Voici la recette du roulé de pommes de terre farci à la viande hachée : un plat riche en saveurs et irrésistiblement réconfortant qui deviendra vite votre favori.
Recette du roulé de pommes de terre farci à la viande hachée
Ce n’est pas le roulé classique que vous préparez comme d’habitude, c’est du roulé de pommes de terre farci à la viande hachée bien fondant et aux arômes délicieusement épicés.
La base de purée de pommes de terre est douce et onctueuse, et est accompagnée par une garniture généreuse de viande hachée assaisonnée au paprika, curry et coriandre. L’ajout de galbanino râpé et d’une touche de sauce tomate crée une farce fondante et pleine de caractère.
En tout cas, ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis, servi en plat principal accompagné d’une salade fraîche ou de légumes vapeur.
Parfait pour un déjeuner ou un dîner gourmand, il séduit par sa simplicité et son authenticité. Ce roulé réchauffe les cœurs avec ses saveurs généreuses et promet de devenir un classique incontournable dans votre cuisine.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : environ 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : pour 6 personnes
Calories : 430 par personne
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre (environ 3)
- 350 gr de viande hachée maigre
- 250 gr de galbanino léger râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 6 brins de coriandre hachée
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curry
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de sel + q.s.
Comment préparer le roulé de pommes de terre farci à la viande hachée ?
- Pour commencer, épluchez soigneusement les pommes de terre, lavez-les abondamment, puis coupez-les dans le sens de la longueur en tranches fines d’environ 1 millimètre d’épaisseur.
- Ensuite, placez-les dans un bol, ajoutez une pincée de sel, et mélangez pour bien les assaisonner.
- Pendant ce temps, tapissez une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier sulfurisé.
- Saupoudrez généreusement le fond de la plaque avec 150 g de Galbanino léger râpé.
- Disposez par-dessus les tranches de pommes de terre en les superposant légèrement pour former une base solide.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et faites cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 30 minutes.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive.
- Ajoutez-y l’oignon finement haché ainsi que les gousses d’ail écrasées, puis faites revenir le tout pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez ensuite la viande hachée et mélangez bien.
La suite de la recette
- Ajoutez également la sauce tomate, 1/2 cuillère à café de sel, une pincée de poivre, un peu de curry et de paprika, puis mélangez à nouveau.
- Enfin, ajoutez la coriandre fraîchement hachée en prenant soin d’en réserver un peu pour la décoration.
- Mélangez bien, puis retirez du feu.
- Une fois les pommes de terre cuites, saupoudrez-les de 70 g de Galbanino râpé, puis répartissez uniformément la préparation de viande hachée par-dessus.
- Nivelez la surface, puis ajoutez à nouveau 70 g de Galbanino râpé pour une touche gourmande supplémentaire.
- À l’aide du papier sulfurisé, roulez délicatement la base de pommes de terre farcies pour former un rouleau bien compact.
- Transférez-le sur une plaque de cuisson recouverte d’une nouvelle feuille de papier sulfurisé.
- Garnissez la surface du rouleau avec le reste de Galbanino râpé.
- Enfin, enfournez dans un four préchauffé à 200 °C et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit parfaitement fondu et légèrement doré.
- Avant de servir, décorez le roulé de pommes de terre farci à la viande hachée avec la coriandre hachée mise de côté, puis coupez-le en tranches généreuses.
- Apportez à table et régalez vos convives. Bon appétit !