Surprenez vos invités avec cet apéritif coloré et élégant : le rouleau de betterave et fromage de chèvre.
Recette du rouleau de betterave et fromage de chèvre
Ce rouleau de betterave et fromage de chèvre est une recette qui allie simplicité et raffinement. La betterave, avec sa teinte vibrante et son goût naturellement sucré, sert de base parfaite pour cette création.
De quoi avoir l’eau à la bouche rien qu’en les voyant. Mélangés avec soin, le fromage frais et le chèvre à tartiner créent une texture onctueuse, enrichie par le parfum subtil des herbes aromatiques telles que le persil ou le fenouil.
Une pincée de zeste de citron apporte une touche d’acidité. Le tout est relevé par un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre, et sublimé par le croquant des pistaches grillées hachées. Quel délice !
Idéal pour un apéritif ou un buffet, ce rouleau est à la fois léger et gourmand. Présentez-le en tranches sur un plat élégant, accompagné d’un verre de vin blanc ou d’une infusion froide aux agrumes pour un accord parfait. Facile à préparer, il promet un effet « waouh » à chaque bouchée.
Ingrédients
- 250 g de betterave rouge (précuite)
- 150 g de fromage frais
- 250 g de fromage de chèvre (à tartiner)
- herbes aromatiques (persil, fenouil)
- 1 pincée de zeste de citron (râpé)
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 pincée de sel fin
- 1 pincée de poivron
- 15 g de pistaches grillées (hachées)
Comment préparer le rouleau de betterave et fromage de chèvre ?
- Commencez par acheter de la betterave précuite, que vous pouvez facilement trouver au supermarché, puis coupez-la en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
- Préparez la garniture en mélangeant dans un bol le fromage à la crème, le fromage de chèvre, un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, du poivre, du zeste de citron râpé et des herbes finement hachées. Vous pouvez utiliser du persil et du fenouil, ou ajuster selon vos goûts personnels.
- Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une consistance homogène, puis réservez le mélange.
- Sur votre plan de travail, déposez une feuille de pellicule plastique. Disposez les tranches de betterave en les chevauchant légèrement pour former un carré.
- Saupoudrez des pistaches hachées sur les betteraves, puis étalez le mélange de fromage au centre.
- Roulez délicatement les tranches de betterave à l’aide de la pellicule plastique pour former un rouleau. Assurez-vous qu’il soit bien compact, puis enveloppez-le hermétiquement dans la pellicule.
- Placez le rouleau au réfrigérateur pendant au moins trois à quatre heures, ou idéalement toute une nuit, pour qu’il se raffermisse.
- Au moment de servir, retirez la pellicule plastique, décorez le rouleau de betterave et fromage de chèvre avec des pistaches hachées supplémentaires et servez.