Vous suivez un régime ? Ou bien vous avez envie d’un bon plat rafraîchissant ? Cette salade de chou chinois au concombre et aux œufs durs est à la fois nutritive et savoureuse. En plus, sa préparation est un jeu d’enfant. Suivez-moi en cuisine pour découvrir la recette.
Recette de la salade de chou chinois au concombre et aux œufs durs
Pour une envie de repas léger et nutritif, cette salade de chou chinois au concombre et aux œufs durs est un véritable bol de fraîcheur. Croquant et désaltérant, tout en étant très rassasiant, c’est la salade immanquable pour ceux qui suivent un régime perte de poids.
Pour offrir un contraste au mélange, on ajoute des œufs durs tendres et crémeux. Et vous savez la touche secrète qui rend cette salade encore plus irrésistible ? Ce sont les oignons nouveaux hachés qui donnent cette saveur umami.
Parfaite pour un déjeuner rapide au bureau, un dîner léger, ou même en accompagnement d’un plat principal, elle est tout aussi idéale pour les pique-niques et les barbecues. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du maïs doux et des graines de sésame pour plus de croquant.
Préparation : 15 minutes
Portions : pour 3 personnes
Ingrédients
- 1/2 chou chinois (ou n’importe quelle variété)
- 1 concombre, pelé et coupé en dés
- 6 œufs
- 1 botte d’oignons nouveaux, hachés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de grains de moutarde (ou mayonnaise légère)
- Sel
Comment préparer la salade de chou chinois au concombre et aux oeufs durs ?
- Tout d’abord, placez les œufs dans une casserole et couvrez-les d’eau.
- Ensuite, allumez la cuisinière et faites-les bouillir jusqu’à ce qu’ils soient durs.
- Pendant ce temps, hachez le chou et placez-le dans un bol.
- Puis, salez-le et mélangez-le avec vos mains.
- Ajoutez ensuite le concombre pelé et coupé en dés, ainsi que les oignons nouveaux hachés, puis réservez le tout momentanément.
- Maintenant, une fois les œufs cuits, égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Après cela, retirez la coquille, séparez les jaunes des blancs, puis coupez ces derniers en petits morceaux.
- Incorporez ensuite les morceaux de blancs d’œufs aux légumes hachés et mélangez bien.
- Ensuite, transférez les jaunes d’œufs dans un bol et écrasez-les avec une fourchette.
- Ajoutez l’huile d’olive extra vierge, le yaourt grec et les grains de moutarde, puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Enfin, versez la sauce sur la salade, puis remuez pour bien assaisonner le tout.
- Après cela, il ne vous reste plus qu’à déguster cette délicieuse salade de chou chinois au concombre et aux oeufs durs en plat unique.