Pas besoin de commander, ces sandwichs buffet piémontais sont parfaits pour recevoir les invités à Noël ou pendant les fêtes.
Recette des sandwichs buffet piémontais
Fini les classiques canapés et amuse-bouche lors des cocktails ! Pour les fêtes de fin d’année, ces sandwichs buffet piémontais sont visuellement appétissants, super bons et rassasiants.
Ces sandwichs sont bien plus que de simples bouchées : ce sont des explosions de saveurs inspirées des traditions culinaires du Piémont.
Leur pain moelleux renferme des garnitures généreuses et variées, en mariant des produits frais, des légumes savoureux, des charcuteries locales et des fromages raffinés.
Cette recette est faite pour ceux qui aiment partager des moments conviviaux autour d’une table bien garnie. Elle convient aussi bien à un apéro décontracté qu’à une grande fête où l’on veut impressionner ses invités.
Avec un verre de vin italien ou une limonade fraîche, ces sandwichs deviennent l’atout phare de votre buffet.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 6 g de levure de bière fraîche
- 310 g d’eau
- 20 g de sucre
- 40 g d’huile
- 10 g de sel
- mortadelle
- mousse de mortadelle
- robiola
- zeste de citron caramélisé
Comment préparer les sandwichs buffet piémontais ?
- Pour commencer, dans un bol ou dans le bol d’un batteur planétaire, déposez la farine, la levure émiettée et la majeure partie de l’eau.
- Mélangez avec une cuillère pendant quelques instants.
- Ensuite, ajoutez le sucre (ou le miel), le sel, ainsi que le reste de l’eau, puis pétrissez pendant quelques minutes. Incorporez l’huile en plusieurs fois et continuez à pétrir jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée.
- Après cela, couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 50 minutes.
- Une fois la levée terminée, divisez la pâte en 10 à 12 morceaux.
- Prenez chaque morceau et repliez-le sur lui-même afin de former des sphères lisses.
- Puis, disposez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie en veillant à bien les espacer.
- Couvrez-les et laissez-les lever à nouveau jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
- Ensuite, badigeonnez les boules d’œuf battu (ou de lait) pour leur donner une belle dorure à la cuisson.
- Enfin, enfournez dans un four préchauffé à 240°C en mode statique et laissez cuire pendant 14 à 16 minutes.
- Sortez les sandwichs buffet piémontais une fois bien dorés et laissez-les refroidir légèrement avant de déguster. Bon appétit !
