Offrez-vous un moment gourmand avec cette tarte à la crème sucrée et aux pommes, un dessert classique et irrésistible qui ravit tous les palais.
Recette de la tarte à la crème sucrée et aux pommes
Cette tarte à la crème sucrée et aux pommes est une véritable ode à la douceur et au réconfort. Sa pâte légèrement croustillante contraste à merveille avec une garniture onctueuse et fondante.
Les tranches de pommes, dorées à la perfection, apportent une touche de fraîcheur fruitée et une délicate note acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la crème pâtissière.
En bouche, c’est le régal pour les papilles avec le croustillant de la pâte, le fondant des pommes et la velouté de la crème sucrée.
Servez cette tarte aux pommes tiède, accompagnée d’une boule de glace vanille ou d’un filet de caramel au beurre salé pour sublimer l’expérience.
Idéale à déguster au goûter ou en dessert, elle s’accompagne merveilleusement d’un thé parfumé ou d’un café corsé. Un pur plaisir maison !
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 230 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 5 g de levure chimique
- zeste râpé d’un citron
- 120 g de beurre en morceaux
- 2 jaunes d’œufs
Garniture à la crème pâtissière
- 3 jaunes d’œufs
- 100g de sucre cristallisé
- 50g de farine
- 400ml de lait frais
- zeste de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou de vanilline)
- 3 pommes rouges avec pelure
Comment préparer la tarte à la crème sucrée et aux pommes ?
- Tout d’abord, préparez la crème pâtissière en chauffant le lait avec les zestes de citron dans une casserole.
- Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille dans un bol.
- Ensuite, incorporez la farine aux jaunes d’œufs, puis versez le lait chaud tout en remuant constamment.
- Puis, faites cuire à feu doux jusqu’à ce que vous obteniez une crème lisse et veloutée.
- Une fois cuite, recouvrez la crème pâtissière d’une pellicule plastique et laissez-la refroidir complètement.
- Par ailleurs, mélangez la farine, le sucre glace, le zeste de citron et la levure dans un bol.
- Ensuite, ajoutez le beurre et pétrissez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Par la suite, incorporez les jaunes d’œufs et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
- Enveloppez alors la pâte brisée dans une pellicule plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur.
- Une fois refroidie, étalez la pâte brisée et tapissez-en un moule à gâteau beurré et fariné.
- Après cela, garnissez avec la crème pâtissière refroidie et décorez avec des tranches de pomme en gardant la peau.
- Ensuite, faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant 30 à 35 minutes.
- Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et, si vous le souhaitez, saupoudrez-le de sucre glace.
- Enfin, servez votre délicieuse tarte à la crème sucrée et aux pommes.