Mmh, voilà un bon dessert bien fruité qui ne manquera pas de chouchouter les papilles. C’est cette tarte à la purée de pommes aux biscuits et à la confiture riche en saveurs et en textures et agréablement parfumée. Rendez-vous en cuisine pour découvrir la recette.
Recette de la tarte à la purée de pommes aux biscuits et à la confiture
Après la tarte au cacao et au Nutella et le strudel aux poires et au chocolat, je vous présente cette tarte à la purée de pommes aux biscuits et à la confiture. Un pur délice en bouche avec une texture moelleuse, fondante et croustillante à la fois.
Un dessert bien fruité et sucré, réconfortant comme on aime bien lors de la saison froide. Bien sûr, vous pouvez utiliser une poire à la place de la pomme ou même mélanger les deux fruits.
En tout cas, ce qui fait de ce dessert un irrésistible, c’est la consistance et le léger croquant des fruits qui contraste parfaitement avec la confiture. Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat et des raisins secs.
Servez les portions de cette délicieuse tarte après un repas copieux ou lors d’un afternoon tea.
Difficulté : Très facile
Coût : Économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portions : 6
Méthode de cuisson : Four
Ingrédients
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 4 pommes
- 80 g de sucre
- vanille
- cannelle moulue
- 1 citron
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de muscade
- 4 biscuits
- 150 g de confiture
Comment préparer cette tarte à la purée de pommes aux biscuits et à la confiture ?
- Épluchez les pommes, puis coupez-les en morceaux et placez-les dans un bol pour préparer la garniture.
- Ajoutez la muscade et la cannelle pour rehausser la saveur des pommes et leur donner un parfum agréable.
- Ensuite, incorporez le jus de citron pour éviter que les pommes ne brunissent et pour ajouter de l’acidité.
- Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle pour cuire les pommes à la perfection.
- Ajoutez les morceaux de pommes ainsi que le sucre, puis laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
- Poursuivez la cuisson pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres et réduites en purée.
- Une fois les pommes réduites, écrasez-les soigneusement avec une fourchette et laissez-les refroidir complètement avant de continuer.
La suite de la recette
- Tapisser un moule à pâtisserie de 22 ou 24 cm avec un rouleau de pâte feuilletée pour la base de votre dessert.
- N’oubliez pas de piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle pendant la cuisson.
- Ajoutez la purée de pommes uniformément sur la pâte pour une garniture savoureuse et moelleuse.
- Ensuite, ajoutez les biscuits émiettés pour apporter du croustillant et de la texture à la garniture.
- Ajoutez également la confiture pour une touche sucrée qui complétera parfaitement les saveurs des pommes.
- Recouvrez avec l’autre rouleau de pâte feuilletée et scellez soigneusement les bords pour éviter les fuites.
- Faites des coupes en surface pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
- Badigeonnez la surface de lait pour donner une belle dorure à la pâte durant la cuisson.
- Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le dessus devienne bien doré.
- Sortez le plat du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de le servir.
- Une fois refroidi, servez la tarte à la purée de pommes aux biscuits et à la confiture.