Découvrez la recette de la tarte aux pommes à l’ancienne, une recette originale et irrésistible. Une douceur intemporelle qui saura conquérir vos convives à chaque bouchée.
Recette de la tarte aux pommes à l’ancienne
Invitez le parfum d’enfance dans votre cuisine à travers cette tarte aux pommes à l’ancienne. La pâte légèrement croustillante et dorée contraste divinement avec la garniture fondante des pommes sucrées et délicatement épicées.
Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur et acidité, sublimé par une légère touche de cannelle ou de vanille, selon vos envies. Cette recette originale et irrésistible convient aussi bien pour un goûter gourmand que pour terminer un repas en beauté.
Accompagnez-la d’une boule de glace à la vanille ou d’un nuage de crème fouettée pour encore plus de plaisir. Avec sa texture fine, chaque portion ira bien aussi avec du thé ou du café.
Facile à préparer avec des ingrédients simples, elle deviendra vite un classique chez vous, que ce soit pour un dimanche en famille ou une soirée conviviale entre amis.
Temps de préparation : 35 à 40 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes dans un four préchauffé ventilé à 180°C
Ingrédients pour un moule de 26 cm
Confiture de pommes
- 1 kg de pommes dorées
- 450 g de sucre
- 1 citron dont le zeste et le zeste râpés
- En plus 300 g de pommes tranchées
Pour la pâte brisée
- 350 g de farine
- 2 œufs
- 120 g de sucre
- 100 ml d’huile de tournesol
- 1/2 sachet de levure chimique
Comment préparer cette tarte aux pommes à l’ancienne ?
- Pour commencer, épluchez les pommes, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec le sucre, le zeste et le jus de citron.
- Ensuite, faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant souvent.
- Lorsque les pommes ont ramolli et formé une confiture, laissez-les refroidir.
- Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à consistance lisse.
- Puis, ajoutez l’huile et continuez à remuer.
- Petit à petit, mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et compacte.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Étalons maintenant les 3/4 de la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
- Tapissez un moule de 26 cm préalablement beurré et fariné en perçant le fond à l’aide d’une fourchette.
- Versez la confiture de pommes sur le fond de pâte et répartissez-la uniformément.
- Placez les tranches de pomme fraîche sur le dessus, en les chevauchant légèrement pour créer un effet décoratif.
- Avec le reste de pâte, formez des lanières pour compléter la tarte.
- Cuire dans un four ventilé préchauffé à 180 degrés pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les pommes soient bien caramélisées.
- Enfin, laissez refroidir complètement votre tarte aux pommes à l’ancienne avant de couper.