Si vous cherchez quelque chose de simple à Noël, rien ne vous empêche de préparer cette tarte brisée fourrée à la crème au citron ricotta pour le dessert.
Recette de la tarte brisée fourrée à la crème au citron ricotta
Eh oui, la bûche est un dessert emblématique des fêtes de Noël, mais rien ne vous empêche de tester quelque chose d’original. Comme le caprese italien, cette tarte brisée fourrée à la crème au citron ricotta est un dessert fait maison irrésistible. Il rappelle les délices de grand-mère.
La pâte brisée, légèrement sucrée et parfumée au zeste de citron, est une base parfaite pour accueillir une garniture crémeuse et délicatement acidulée. La ricotta, adoucie par le sucre et relevée par le jus et le zeste de citron, crée une alliance de saveurs fraîches et réconfortantes.
Ce dessert est parfait pour ceux qui recherchent une douceur légère mais gourmande après un repas copieux. Servie au déjeuner du lendemain de Noël, elle plaira à toute la famille, des petits aux grands. Pour une touche festive, accompagnez-la d’un thé chaud ou d’un café fraîchement préparé.
Tout ce que je peux dire, c’est que c’est un dessert qui a tout pour devenir un classique familial.
Ingrédients
- 300g de farine
- 80g de sucre en poudre
- 3g de levure chimique
- 140g de beurre en morceaux
- 1 œuf entier
- zeste râpé d’un citron
Pour la garniture à la crème de ricotta
- 350g de ricotta fraîche
- 100g de sucre cristallisé
- jus d’un demi-citron
- 2 œufs entiers
- zeste râpé d’un citron
Comment préparer la tarte brisée fourrée à la crème au citron ricotta ?
- Commencez par préparer le fond de pâte brisée friable en mélangeant la farine, le sucre glace et la levure chimique dans un bol.
- Ajoutez le beurre et pétrissez jusqu’à obtenir un mélange sablonneux.
- Incorporez ensuite l’œuf, le zeste de citron, et un peu de lait si nécessaire, pour obtenir une pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la ricotta, le sucre, le jus de citron et les œufs jusqu’à obtenir une crème homogène et sans grumeaux.
- Étalez les trois quarts de la pâte sur un plan de travail fariné et utilisez-la pour tapisser un moule à cake de 22-24 cm, préalablement beurré et fariné.
- Versez la garniture à la ricotta et au citron sur le fond de pâte brisée, puis recouvrez avec le reste de pâte.
- Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée en surface.
- Laissez refroidir, puis placez la tarte sur une assiette de service et saupoudrez-la de sucre glace.
- Votre tarte brisée fourrée à la crème au citron ricotta est maintenant prête à être dégustée. Bon appétit !