Délicieusement garnie, cette tarte salée fera de votre buffet ou de l’entrée un moment inoubliable. Elle est facile à préparer, il suffit de suivre correctement les étapes de la préparation. Vous obtenez rapidement une tarte à la pâte feuilletée croustillante et au cœur généreux et savoureux.
Tarte salée à la ricotta et aux courgettes : une recette légère et délicate
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
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Portions : 6
De quels ingrédients avez-vous besoin pour ce gâteau salé ?
- 1 rouleau de pâte feuilletée (rond)
- 400 g de courgettes bébé (avec fleur)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail
- sel au goût
- 1 pincée de poivre noir (moulu)
- 250 g de fromage ricotta
- 2 œufs
- 150 dés de speck (ou bacon, jambon cuit)
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 50 g de mozzarella (provolone ou scamorza)
- huile d’olive extra vierge (à pulvériser)
- Parmesan râpé (à saupoudrer en surface)
Zoom sur les étapes à suivre pour réussir votre tarte salée aux légumes
- Commencez par préparer les courgettes en retirant délicatement les fleurs, en éliminant le pistil central et la partie inférieure de chaque fleur. Ensuite, coupez les courgettes en rondelles.
- Dans une casserole, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, puis ajoutez l’ail écrasé et faites-le revenir pendant quelques minutes.
- Incorporez les rondelles de courgettes et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans être trop molles. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez les fleurs de courgettes et laissez cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, les œufs, les dés de bacon et le fromage râpé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Déroulez la pâte feuilletée directement dans un moule et piquez le fond avec une fourchette. Versez le mélange de ricotta dans le moule.
- Disposez les courgettes et leurs fleurs sur le mélange de ricotta, de manière aléatoire ou de façon plus esthétique en les disposant en rayons.
- Parsemez la surface de quelques morceaux de mozzarella coupés en petits dés, saupoudrez de parmesan râpé, arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge, puis enfournez à 180 °C, en mode statique, pendant environ 30 minutes.
- La tarte doit être dorée sur le dessus avec une pâte feuilletée bien gonflée. Sortez-la du four et laissez-la légèrement refroidir avant de la servir.