Île flottante de Philippe Etchebest: la meilleure recette, suivez les conseils du grand chef pour la réussir!

Name: Île flottante de Philippe Etchebest: la meilleure recette, suivez les conseils du grand chef pour la réussir!
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: Caramel: 30 ml d’eau; 80 g de sucre; Îles flottantes: 20 g de sucre; 5 blancs d’œufs; Crème anglaise: 1 càc de poudre de vanille naturelle; ¼ l de crème fraîche liquide; ¼ l de lait; 60 g de sucre

Sonia

30 octobre 2022

Desserts, Recettes

4,8/5 · 197 avis

L’île flottante est un dessert exquis et crémeux qui plaît à tous. Préparez-le en suivant la recette de Philippe Etchebest. Le résultat sera fabuleux. Le grand chef vous livre tous ses secrets pour réussir ce magnifique dessert. Préparez l’île flottante de Philippe Etchebest avec moi. Le résultat sera impressionnant.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 4-6

Ingrédients

Caramel:
30 ml d’eau
80 g de sucre

Îles flottantes:
20 g de sucre
5 blancs d’œufs

Crème anglaise:
1 càc de poudre de vanille naturelle
¼ l de crème fraîche liquide
¼ l de lait
60 g de sucre

Préparation

Comment faire l’île flottante de Philippe Etchebest?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.