Offrez-vous une pause gourmande sans compromis avec ce gâteau aux blancs d’œuf kéto sans gluten. Léger, moelleux et délicatement parfumé, il vous permet de savourer un dessert sans culpabilité.
Comment préparer du délicieux gâteau aux blancs d’œuf kéto sans gluten ?
Un gâteau aux blancs d’œuf kéto sans gluten est une pâtisserie adaptée au régime cétogène, c’est-à-dire pauvre en glucides et riche en bonnes graisses.
Conçu pour s’intégrer parfaitement à un mode de vie kéto et sans gluten, il remplace les farines traditionnelles par des alternatives à faible indice glycémique, tout en conservant une texture irrésistible.
Ici, les blancs d’œuf apportent une texture aérienne et légère, tandis que la farine d’amande ou de coco donne une consistance moelleuse. Le tout est subtilement sucré avec un édulcorant naturel pour un plaisir sans pic de glycémie.
Savourez ce dessert kéto au petit-déjeuner pour bien démarrer la journée ou en collation avec un thé ou un café. Il est aussi parfait pour combler une envie sucrée sans compromettre votre équilibre alimentaire !
Niveau de difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 10 portions
Ingrédients
- 200 g de blancs d’œufs à température ambiante
- 1 cuillère à café de crème de tartre
- 90 g de farine d’amande ou autre farine de fruits secs
- 15 g de farine de noix de coco ou 10 g de fibres d’avoine
- 60 g d’érythritol ou autre édulcorant céto
- 8 g de levure chimique
- 70 ml de lait végétal sans sucre
- 30 ml d’huile de coco fondue ou de beurre fondu ou 20 g de ghee fondu
- Le zeste d’une orange non traitée ou la saveur de votre choix
Pour garnir
- 1 cuillère à café d’érythritol en poudre
- 1 cuillère à café de cacao non sucré
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Comment préparer du gâteau aux blancs d’œuf kéto sans gluten ?
- Commencez par fouetter les blancs d’œufs avec la crème de tartre dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient fermes et mousseux.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine d’amande, la farine de noix de coco, l’érythritol, la levure chimique et le zeste d’orange.
- Ajoutez ensuite le lait végétal et l’huile de coco fondue, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Incorporez progressivement les blancs d’œufs à l’aide d’une spatule, en remuant délicatement de bas en haut pour garder l’air incorporé.
- Versez la pâte dans un moule de 18 à 20 cm recouvert de papier cuisson ou huilé.
- Faites cuire au four à 170°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent.
- Laissez le gâteau aux blancs d’œuf kéto sans gluten refroidir, puis démoulez-le et garnissez-le d’érythritol mélangé à du cacao amer et de la cannelle.
