Comment dire non à ces brioches au yaourt spongieuses et hautes qui sont parfaites pour un petit-déjeuner tendre et parfumé ?
Recette des brioches au yaourt spongieuses
Pour les amateurs de viennoiseries maison, ces brioches au yaourt spongieuses sont un véritable délice immanquable. Leur texture spongieuse et légère s’obtient grâce au yaourt nature, au lait et à la combinaison des deux types de farine. Eh oui, retenez bien le secret !
Ces petites viennoiseries tendres sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter accompagné d’un café, d’un chocolat chaud ou d’un verre de lait.
Vous pouvez les déguster nature, légèrement sucrées ou tartinées de confiture ou de pâte à tartiner pour encore plus de gourmandise.
Faciles à préparer avec des ingrédients simples, elles vous permettront de savourer une douceur réconfortante, idéale pour bien commencer la journée ou pour une pause plaisir. Testez également ces brioches aux olives ou encore ces brioches fourrées au Nutella.
Difficultés : Facile
Coût : Économique
Préparation : 10 minutes
Repos : 3 heures 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 6
Méthode de cuisson : Four électrique
Saisonnalité : Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 50 g de miel
- 130 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 110 g de yaourt nature
- 1 sachet d’arôme vanille
- 250 g de farine
- 250 g de farine Manitoba
- 50 g de sucre cristallisé
- 20 g de levure de bière fraîche
- 20 ml d’huile d’olive extra vierge
Comment préparer les brioches au yaourt spongieuses ?
- Dans un grand bol, mélangez les deux farines, puis formez un monticule au centre.
- Ajoutez les œufs, l’huile, le yaourt, la vanilline et le sucre au creux du monticule.
- Faites chauffer légèrement le lait pour qu’il soit tiède, puis dissolvez la levure de bière dedans.
- Versez le mélange lait-levure dans le bol avec les autres ingrédients.
- Pétrissez le mélange sur un plan de travail propre et saupoudré de farine.
- Travaillez la pâte vigoureusement jusqu’à obtenir une boule souple, compacte et homogène.
- Si vous utilisez un batteur planétaire, optez pour le crochet et pétrissez pendant environ 15 minutes.
- Une fois la pâte prête, placez-la dans un bol légèrement fariné, couvrez avec du film plastique et laissez lever environ deux heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Après la levée, déposez la pâte sur un plan de travail fariné et divisez-la en sept portions égales.
- Roulez chaque portion en boule, aplatissez légèrement avec vos mains, et déposez au centre une cuillère à café de confiture, de Nutella, ou laissez-les simples selon vos préférences.
- Refermez chaque boule en scellant bien les bords pour conserver une forme arrondie.
- Disposez les boules dans un moule à cake beurré de 20 à 22 cm de diamètre.
- Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Badigeonnez la surface des boules avec un peu de lait, puis enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes.
- Si la surface dore trop rapidement, couvrez avec une feuille de papier aluminium pour éviter qu’elle ne brûle.
- Une fois cuit, laissez le pain refroidir sur une grille avant de déguster.
- Ces brioches au yaourt spongieuses moelleuses et savoureux sont parfait nature ou garni, et ne manqueront pas de ravir vos papilles. Bon appétit !