Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec la stévia, le sel et le sucre vanillé.
Ajouter l’huile.
Verser le lait et mélanger.
Incorporer le yaourt.
Tamiser la farine avec la levure sur le mélange.
Bien mélanger le tout.
Transférer la pâte dans un moule beurré et fariné.
Secouer pour l’égaliser.
Enfourner pour environ 40 minutes.
Laisser refroidir, décorer de confiture et de noix de coco râpée.
Le gâteau au yaourt et à la confiture est prêt à être dégusté.
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