Voici des brioches extrêmement moelleuses parfumées au citron et à la fleur d’oranger. Les coques de Saint-Aphrodise sont une spécialité de Béziers. Elles sont préparées avec du poolish, un levain liquide rendant leur mie ultra douce. Ces brioches sont aussi très savoureuses. Préparez-les en suivant ma recette inratable!
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 12
Ingrédients
100 g de sucre
1 jaune d’œuf
½ kg de farine T45
Zeste râpé de citron
2 càs de fleur d’oranger
10 g de levure de boulanger
12,5 cl de lait
5 g de sel
3 œufs
50 g de beurre
