Pour faire un tiramisu ou d’autres desserts sans cuisson, vous aurez besoin de préparer de la crème au mascarpone. Cette recette succulente apportera un goût exceptionnel à vos desserts. Sachant qu’elle est consommée crue, le processus de pasteurisation est essentiel pour éviter la salmonellose. Voilà pourquoi je vous livre aujourd’hui ma recette pour faire une crème au mascarpone aux jaunes d’œufs pasteurisés. Elle est simple, saine et savoureuse. Voyons comment procéder!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 10 minutes
Portions: 2
Ingrédients
100 g de sucre
25 g d’eau
3 jaunes d’œufs
½ kg de mascarpone
