Mettre un peu de beurre à fondre dans une poêle.
Ajouter un filet d’huile d’olive et y faire revenir l’ail écrasé.
Incorporer les crevettes et les cuire quelques instants.
Retirer et mettre de côté.
Rajouter plus d’huile dans la poêle.
Y ajouter l’échalote hachée et les tomates coupées en deux.
Verser la crème, assaisonner.
Faire bouillir le tout, puis ajouter les épinards.
Les laisser flétrir.
Terminer par le parmesan et remettre les crevettes dans la poêle.
Bien mélanger et servir avec du persil haché.
Les crevettes aux épinards et à la sauce crémeuse au parmesan sont prêtes à être dégustées.
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