Voilà un plat qui pourrait bien voler la vedette à votre traditionnel accompagnement : les champignons à la japonaise. Ils sont tendres et juteux, si délicieux qu’ils pourraient presque se passer de viande ou de poisson. Vous ne me croyez pas ? Je vous invite vraiment à le tester, vous allez en raffoler !
Recette des champignons à la japonaise
Toujours ces légumes sautés ou panés en accompagnement ? Vous cherchez quelque chose d’original pour surprendre vos invités ? Je ne peux que vous recommander les champignons à la japonaise.
Cette recette est d’une simplicité déconcertante : il suffit de suivre les étapes et de préparer ce mélange de champignons qui apportera une touche orientale irrésistible à votre table. Les champignons shiitake, avec leurs saveurs umami riches, ne sont pas seulement savoureux, mais représentent aussi un allié santé.
Ce champignon est connu pour ses propriétés anti-cholestérol et son effet stimulant sur le système immunitaire. Servez votre accompagnement avec un riz parfumé et regardez vos invités se régaler ! Avec leur texture fondante et leur goût exquis, ils sont parfaits pour une soirée d’été ou un repas entre amis.
Ingrédients
- 150 gr de champignons shiitake
- 150 gr de champignons shimeji
- 100 g de pleurotes eryngii
- 25 gr d’huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon nouveau
- 15 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre moulu
Comment préparer les champignons à la japonaise ?
- Tout d’abord, nettoyez-les soigneusement pour enlever tout résidu de terre. Utilisez un chiffon humide pour cette tâche.
- Si les champignons sont très sales, passez-les rapidement sous l’eau, mais sans les laisser tremper.
- Ensuite, tamponnez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
- Coupez les tiges des champignons shitake et eryngii.
- Puis, coupez les chapeaux en deux.
- Séparez les champignons shimeji pour obtenir des morceaux individuels.
- Prenez une poêle et versez-y l’huile d’olive extra vierge.
- Augmentez le feu et ajoutez tous les champignons dans la poêle.
- Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- À mi-cuisson, ajoutez l’ail émincé.
- Juste avant d’éteindre le feu, ajoutez le beurre et la sauce soja dans la poêle.
- Remuez bien et laissez réduire légèrement.
- Ensuite, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez les champignons à la japonaise avec une pincée d’oignon nouveau coupé en rondelles.
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