Ce plat d’espadon en papillote à la méditerranéenne est une invitation au voyage avec ses saveurs ensoleillées et sa texture fondante. Facile à préparer, il sublime votre repas sans alourdir votre assiette.
Recette de l’espadon en papillote à la méditerranéenne
Qui a dit qu’on ne peut pas cuisiner un bon plat de poisson à la maison sans forcément avoir le savoir-faire d’un excellent chef cuisinier ?
Pour cette dernière recette du jour, je vous propose le plat d’espadon en papillote à la méditerranéenne. Je vous montre à travers ces étapes faciles comment cuisiner un bon poisson bien léger, tendre, juteux et savoureux.
La cuisson en papillote préserve toutes les saveurs et garantit un moelleux incomparable. Et chaque bouchée vous transporte au bord de la Méditerranée.
Servez-le avec un riz parfumé, une salade fraîche ou des légumes grillés pour une assiette équilibrée et savoureuse. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une sauce légère au citron pour sublimer son goût délicat.
Ce plat s’adapte à toutes vos envies. Idéal pour un déjeuner léger, un dîner raffiné ou même un repas festif, il impressionne vos convives tout en restant facile à réaliser.
Difficulté : Très facile
Coût : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 2
Méthode de cuisson : Au four
Saisonnalité : Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 tranches d’espadon
- 10 tomates cerises (environ)
- 1 oignon
- Une demi-gousse d’ail
- Olives
- sel
- huile d’olive extra vierge
- zeste de citron râpé (2-3 touches)
- 1 cuillère à soupe de câpres
- persil haché
Comment préparer de l’espadon en papillote à la méditerranéenne ?
- Premièrement, coupez les tomates cerises en quartiers.
- Ensuite, assaisonnez-les dans un bol avec du persil, de l’ail écrasé, du sel, de l’huile, des câpres, des olives, des quartiers d’oignon et du zeste de citron.
- Puis, remuez et réservez.
- Après cela, prenez deux feuilles de papier sulfurisé.
- Ensuite, pliez chaque feuille en accordéon en commençant par la partie la plus large.
- Puis, fixez les deux extrémités avec une ficelle pour former deux « bateaux ».
- Après cela, placez les bateaux sur une plaque à pâtisserie.
- Ensuite, déposez un peu de vinaigrette à base de tomates sur le fond de chaque papillote.
- Puis, placez une tranche d’espadon sur le dessus, salez légèrement et recouvrez avec le reste de la vinaigrette.
- Après cela, fermez le paquet en soulevant le papier pour emprisonner la vapeur.
- Ensuite, transférez la plaque dans un four préchauffé à 200°C en mode statique.
- Puis, faites cuire l’espadon pendant environ 15 minutes.
- Après ce temps, ouvrez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant environ 5 à 10 minutes pour dorer la surface.
- Enfin, retirez du four et servez l’espadon en papillote à la méditerranéenne avec sa sauce et son assaisonnement.
