Avis aux amateurs de gourmandise ! Voici le feuilleté sucré fourré à la crème et aux pépites de chocolat pour un goûter réconfortant.
Recette du feuilleté sucré fourré à la crème et aux pépites de chocolat
Ce feuilleté sucré fourré à la crème et aux pépites de chocolat n’a vraiment rien à envier à ces recettes des boulangeries. Même à la maison, vous pouvez réussir un dessert ou un goûter gourmand en suivant bien les étapes à la lettre.
La pâte feuilletée dorée et croustillante enveloppe une crème onctueuse subtilement parfumée au citron, tandis que les éclats de chocolat apportent une touche gourmande irrésistible.
Parfait pour le goûter, ce dessert se déguste aussi bien tiède qu’à température ambiante, accompagné d’un thé, d’un café ou même d’un verre de lait pour les plus jeunes.
Il est aussi idéal pour les journées où l’on a envie de se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Un incontournable pour les amateurs de pâtisserie maison !
Difficulté : Très facile
Coût : Économique
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 6
Méthode de cuisson : Four
Saisonnalité : Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 œuf (pour badigeonner)
- sucre en poudre
- 80 g de pépites de chocolat
Pour la crème pâtissière
- 500 ml de lait entier
- 5 jaunes d’oeufs
- 70 g de fécule de maïs
- 100 g de sucre
- 1 zeste de citron
Comment préparer le feuilleté sucré fourré à la crème et aux pépites de chocolat ?
- Tout d’abord, mettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol.
- Puis, fouettez-les jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux.
- Ensuite, ajoutez la fécule au mélange et continuez de fouetter pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer le lait, mais sans le porter à ébullition.
- Lorsque le lait est chaud, ajoutez-le progressivement au mélange de jaunes d’œufs tout en continuant de fouetter énergiquement.
- Transférez ensuite le mélange dans une casserole, ajoutez-y le zeste de citron, et laissez épaissir à feu doux tout en remuant constamment.
- Dès que la crème épaissit, transférez-la dans un bol et laissez-la refroidir. N’oubliez pas de recouvrir la surface avec un film alimentaire pour éviter la formation d’une croûte.
- Une fois la crème refroidie, incorporez les pépites de chocolat et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Ensuite, déroulez la pâte feuilletée froide sur le plan de travail.
- Disposez la crème sur un côté de la pâte, refermez-la, et scellez bien les côtés pour éviter que la garniture ne s’échappe.
- Pour finir, faites des entailles sur la surface de la pâte et badigeonnez-la avec un jaune d’œuf battu.
- Préchauffez le four à 200 °C en mode statique, puis enfournez pendant 25 minutes.
- Une fois la cuisson terminée et que la surface est bien dorée, sortez le tout du four.
- Laissez refroidir complètement, puis découpez en carrés ou en rectangles en suivant les entailles faites précédemment.
- Enfin, servez le feuilleté sucré fourré à la crème et aux pépites de chocolat .
- Bon appétit !