Toute la famille est réunie ce dimanche autour de la table automnale ? Servez ce flan aux aubergines et à la viande hachée réconfortant et délicieux. Pas besoin du savoir-faire d’un chef cuisinier, c’est une recette très facile à réaliser.
Recette flan aux aubergines et à la viande hachée
Le flan aux aubergines et à la viande hachée est un plat qui combine à merveille des ingrédients simples pour créer une expérience gustative riche et réconfortante.
Des légumes, de la viande hachée et des herbes aromatiques pour faire un flan salé à la méditerranéenne.
Crémeux et fondant, mais aussi filandreux, c’est une excellente idée de déjeuner ou de dîner copieux que vous pouvez préparer pour une occasion festive ou une réunion en famille.
Cette recette est également une excellente option pour ceux qui cherchent à équilibrer protéines et légumes tout en se faisant plaisir.
Apprenez à apprécier les plats homemade qui peuvent tout à fait rivaliser avec ces menus commandés. En plus, c’est très simple à faire, il suffit de le réaliser avec amour et passion.
En tout cas, je recommande une dégustation avec des tranches de focaccia aux châtaignes ou pourquoi pas cette recette de pinsa romaine ?
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 4
Ingrédients
- 1 grosse aubergine
- 1 poivron coupé en cubes
- 1 grosse tomate coupée en dés
- 1 oignon haché
- 500 g de viande hachée maigre
- 100g de galbanino léger tranché
- 100 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- quelques gousses d’ail râpées
- Quelques tours d’huile d’olive extra vierge
- une poignée de basilic frais ou séché
- un peu d’aneth haché
- un peu de persil haché
- Juste assez de poivre
- Juste assez de sel
Comment préparer le flan aux aubergines et à la viande hachée ?
- Commencez par parer l’aubergine, puis coupez-la en cubes pour une cuisson uniforme.
- Transférez les cubes dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive extra vierge pour bien les enrober.
- Laissez-les ramollir un peu, ajoutez du sel et du poivre pour assaisonner, puis éteignez le feu à mi-cuisson.
- Placez ensuite l’aubergine cuite dans un bol pour qu’elle refroidisse légèrement avant de l’incorporer.
- Versez maintenant un autre filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive pour commencer la préparation de la sauce.
- Ajoutez quelques gousses d’ail râpées dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
- Ensuite, ajoutez l’oignon haché, mélangez et laissez-le bien dorer pour développer les saveurs.
- Ajoutez maintenant la viande hachée, mélangez bien et laissez dorer pour qu’elle soit cuite uniformément.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic frais ou séché selon votre goût.
- Incorporez les dés de poivre et mélangez bien pour que les légumes s’intègrent dans la préparation.
- Ajoutez les dés de tomate et mélangez à nouveau pour enrober la viande avec les tomates.
- Incorporez le concentré de tomate, remuez et laissez cuire un moment pour épaissir la sauce.
- Saupoudrez de persil haché, mélangez, puis ajoutez l’aneth haché pour une touche de fraîcheur.
- Laissez cuire encore quelques minutes, puis éteignez le feu et retirez la poêle du feu.
- Une fois cela fait, répartissez la moitié de la quantité d’aubergines dans un plat carré en verre.
- Remplissez le plat avec la viande hachée et les légumes sautés pour une belle couche.
- Puis, recouvrez avec le reste des aubergines pour bien enrober la préparation.
- Garnissez la surface avec le galbanino tranché et le parmesan râpé pour un gratin savoureux.
- Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 25 minutes à une température de 180°C pour bien dorer.
- Une fois terminé, laissez reposer un instant le flan aux aubergines et à la viande hachée avant de le déguster avec plaisir.