Préparer le caramel en faisant cuire l’ensemble des ingrédients dans une casserole à fond épais.
Verser le mélange obtenu dans le moule et laisser refroidir.
Battre les œufs en omelette.
Verser les laits et la vanille.
Mélanger le tout et verser la préparation dans le moule.
Couvrir de papier aluminium.
Placer le moule dans un pot et y verser de l’eau jusqu’à mi-hauteur du moule.
Couvrir la casserole et faire cuire une heure sur feu doux.
La cuisson peut également se faire au four au bain-marie, durant 45 minutes à 180 °C.
Laisser refroidir et mettre au frais durant 3 heures.
Servir le flan caramélisé aux 3 laits.
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