Galettes de pommes de terre croustillantes et savoureuses

galettes de pommes de terre
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Des pommes de terre en accompagnement ? Ces galettes de pommes de terre croustillantes et succulentes, sans hésiter ! C’est une recette simple, mais qui fait l’unanimité. Je vous montre la préparation. 

Recette des galettes de pommes de terre 

Je vous propose cette recette de galettes de pommes de terre, comme on les aime bien dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. En apéritif, elles se mangent seules, plongées dans une délicieuse sauce. Ces crêpes salées sont aussi parfaites pour accompagner un plat de viande juteuse. 

Des pommes de terre finement râpées et bien assaisonnées auxquelles on ajoute de l’huile d’olive extra vierge (ou du beurre si vous voulez) pour un goût plus profond. Pour un brunch ou un dîner rapide, cette recette facile saura conquérir tous les palais. 

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5-10 minutes environ

Portions : 4 grandes galettes 

Calories : 120 par crêpe

Ingrédients

  • 200 gr de pommes de terre
  • 50 gr de fromage râpé léger
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • un filet d’huile d’olive extra vierge
  • Poudre d’ail au goût
  • Poivre au goût
  • Sel au goût

Comment préparer les galettes de pommes de terre ? 

  1. Préparez les pommes de terre.
  2. Épluchez-les et râpez-les finement.
  3. Placez-les ensuite dans un bol et mettez-les de côté pour le moment.
  4. Dans un autre récipient, cassez les œufs.
  5. Ajoutez du sel, du poivre et de la poudre d’ail.
  6. Battez le tout vigoureusement avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  7. Versez les œufs battus sur les pommes de terre râpées.
  8. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien avec une spatule.
  9. Incorporez ensuite la farine et remuez pour l’intégrer complètement.
  10. Vous devez obtenir une préparation compacte.
  11. Divisez alors ce mélange en quatre parts égales.
  12. Faites chauffer une poêle antiadhésive.
  13. Graissez-la légèrement avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
  14. Déposez les quatre portions de pâte dans la poêle, puis façonnez-les pour former des disques uniformes.
  15. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire les crêpes.
  16. Faites-les cuire pendant environ 3 minutes à feu moyen.
  17. Retournez-les délicatement et laissez-les cuire encore 2 minutes de l’autre côté, toujours à feu moyen.
  18. Une fois les galettes dorées et bien cuites, servez-les immédiatement.
  19. Apportez-les à table et dégustez ces délicieuses galettes de pommes de terre bien chaudes.