Aujourd’hui, nous allons préparer des khachapuri! Je suis tombée sur cette recette par hasard et après l’avoir essayée, j’en suis devenue amoureuse. C’est une excellente alternative à la focaccia. Le khachapuri est une sorte de crêpe épaisse fourrée au fromage. Il s’agit d’un plat géorgien gourmand. La pâte est préparée avec du kéfir, de l’huile d’olive, des œufs et d’autres ingrédients simples. Ces crêpes succulentes sont parfaites à déguster au petit déjeuner ou au goûter. Préparez-les en quelques étapes faciles! Elles disparaîtront en un rien de temps. Tout le monde appréciera cette recette originale. La préparation des khachapuri est un processus rapide qui ne demande pas de grandes compétences en cuisine. Leur pâte se distingue par leur douceur et leur goût exceptionnels. Ces délices vous conquerront à la première bouchée. Qu’attendez-vous pour essayer la recette? Elle impressionnera vos proches.
Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 10 minutes
Portions: 4
Ingrédients
2 œufs
30 cl de kéfir
350 g de fromage léger
400 g de farine
1 noix de beurre
1 càc de sel (+ 1 pincée)
1 càc de sucre
1 càc de levure chimique
3 càs d’huile d’olive
Préparation
Comment faire les khachapuri?
Pour préparer les khachapuri, il vous faut d’abord verser le kéfir dans un grand bol.
Ajoutez le sucre, un œuf et une cuillerée de sel.
Fouettez le tout avec une fourchette.
Versez l’huile et mélangez à nouveau.
Tamisez la farine et l’incorporer au mélange.
Incorporez la levure sans la tamiser.
Mélangez bien le tout, puis travaillez la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne homogène, moelle et compacte.
Saupoudrez de la farine à la surface.
Couvrez d’un torchon et laissez reposer un quart d’heure.
En attendant, mélangez le fromage râpé, l’œuf restant et une pincée de sel dans un autre bol.
Divisez ce composé en 4 portions identiques et façonnez-les en boules.
Maintenant, déposez la pâte sur le plan de travail et coupez-la également en 4.
Enroulez-les pour former des boules et étalez-les avec le rouleau à pâtisserie.
Remplissez chacune d’elles d’une boule de fromage et fermez comme un sac.
Aplatissez-les avec les mains, puis avec le rouleau en créant des crêpes fourrées de moyenne épaisseur.
Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse.
Faites cuire les crêpes une à une, en couvrant la poêle avec le couvercle.
Laissez-les dorer des deux côtés.
Empilez les khachapuri sur une assiette et badigeonnez-les de beurre.
Vos crêpes salées au goût unique sont prêtes à être dégustées.
Vous pouvez aussi les garnir de toutes sortes d’ingrédients et les savourer comme des pizzas.