Gâteau crousti-fondant au chocolat noir et aux poires sublime

Name: Gâteau crousti-fondant au chocolat noir et aux poires sublime
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: Biscuit: 1 càs de maïzena; 2 œufs; 1 paquet de sucre vanillé; 60 g de chocolat noir; Croustillant: 100 g de chocolat noir; 1 paquet de sucre vanillé; 3 poires (grosses); 8 crêpes dentelle nature; 60 g de noisettes; 30 g de beurre; Mousse au chocolat: 2 càs de sucre; 6 blancs d’œufs; 200 g de chocolat noir à 70 %; Décoration: Crêpes dentelle

Sonia

26 septembre 2021

Desserts, Pâtisserie, Recettes

Le gâteau crousti-fondant au chocolat noir et aux poires vous conquerra à la première bouchée. Ce fabuleux dessert réunit en lui seul différentes textures et saveurs qui vous émerveilleront. L’ensemble forme une combinaison sublime. La préparation de ce chef-d’œuvre pâtissier est accessible à tous. Découvrez la recette et suivez bien les différentes étapes pour la réussir.

Préparation: 1 heure
Cuisson: environ 25 minutes
Portions: 8

Ingrédients

Biscuit:
1 càs de maïzena
2 œufs
1 paquet de sucre vanillé
60 g de chocolat noir

Croustillant:
100 g de chocolat noir
1 paquet de sucre vanillé
3 poires (grosses)
8 crêpes dentelle nature
60 g de noisettes
30 g de beurre

Mousse au chocolat:
2 càs de sucre
6 blancs d’œufs
200 g de chocolat noir à 70 %

Décoration:
Crêpes dentelle

Préparation

Comment faire le gâteau crousti-fondant au chocolat noir et aux poires?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.