Bienvenue dans ma première recette du samedi. Je vous propose ce gâteau moelleux à la crème anglaise à l’Air Fryer rapide à faire et healthy pour le petit-déj ou le dessert.
Recette du gâteau moelleux à la crème anglaise à l’Air Fryer
Je ne cesse de le dire, ceux qui ont une friteuse à air ou un Air Fryer, tout comme ceux qui ont un Thermomix ont vraiment de la chance. Pourquoi ? Parce que ce sont des appareils révolutionnaires qui rendent chaque expérience culinaire encore plus facile et passionnante.
Aujourd’hui, on va concocter le gâteau moelleux à la crème anglaise à l’Air Fryer ensemble. Idéal pour les amateurs de douceurs légères et onctueuses, ce gâteau associe une texture aérienne à un cœur riche et crémeux de crème anglaise maison.
La cuisson à l’Air Fryer garantit un moelleux parfait, tout en simplifiant la préparation et en réduisant le temps de cuisson. En tout cas, ce dessert convient à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas en famille ou d’un dîner entre amis.
Il se déguste idéalement en fin de repas, accompagné d’un café ou d’un thé parfumé. Pour une expérience encore plus gourmande, vous pouvez le servir avec des fruits frais ou une boule de glace vanille.
Difficulté : Facile
Coût : Très bon marché
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Gens : 8
Méthode de cuisson : Friture à l’air
Saisonnalité : Toutes les saisons
Ingrédients
- 180 g de farine
- 140 g de sucre
- 3 œufs
- 50 ml de lait (entier)
- 100 ml d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique pour gâteaux
- Une demi-cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la crème pâtissière
- 2 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre cristallisé
- 300 ml de lait
- 30 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 1 citron (zeste seulement)
Comment préparer le gâteau moelleux à la crème anglaise à l’Air Fryer ?
- Commencez par préparer le lait aromatisé.
- Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue en deux et le zeste d’un citron.
- Faites chauffer le tout à feu moyen jusqu’à atteindre l’ébullition, ce qui permettra aux arômes de bien se diffuser.
- Pendant que le lait chauffe, préparez le mélange d’œufs.
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet manuel jusqu’à ce que la texture devienne mousseuse et légère.
- Ajoutez ensuite la farine tamisée progressivement, tout en mélangeant soigneusement pour éviter la formation de grumeaux.
- Une fois le lait à ébullition, retirez la gousse de vanille et le zeste de citron.
- Versez le lait chaud lentement sur le mélange d’œufs et de sucre, tout en fouettant continuellement pour obtenir une préparation homogène.
- Passez à la cuisson de la crème pâtissière.
- Transférez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux.
- Remuez constamment avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe et atteigne une consistance lisse.
- Une fois prête, retirez du feu, couvrez la surface de la crème avec un film alimentaire pour éviter la formation d’une peau, et laissez-la refroidir complètement.
- Préparez ensuite la base du gâteau.
- Dans un bol, battez les œufs entiers avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et aéré.
La suite de la recette
- Incorporez ensuite l’huile, le lait et l’extrait de vanille, en mélangeant doucement pour bien intégrer les ingrédients.
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange précédent.
- Utilisez une spatule en silicone pour les incorporer délicatement, en effectuant des mouvements de bas en haut afin de préserver la légèreté de la pâte.
- Préparez le moule.
- Beurrez et farinez un moule de 18 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Versez la pâte à l’intérieur, puis, à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, déposez la crème pâtissière refroidie sur la surface de la pâte en traçant des lignes ou des motifs selon vos préférences.
- Passez à la cuisson.
- Préchauffez la friteuse à air à environ 150 °C, ou à la température recommandée pour les desserts dans le manuel de votre appareil.
- Placez le moule dans la friteuse et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
- Une fois la cuisson terminée, sortez le moule de la friteuse et laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler délicatement.
- Pour la touche finale, saupoudrez généreusement du sucre glace sur le dessus avant de servir.
- Votre gâteau moelleux à la crème anglaise à l’Air Fryer est prêt !