Je parie que vous n’avez jamais préparé de gâteau salé aux cœurs d’artichauts et au jambon fromage. C’est parti !
Recette du gâteau salé aux cœurs d’artichauts
Pour les repas conviviaux où les recettes maison généreuses sont à l’honneur, ce gâteau salé aux cœurs d’artichauts et au jambon fromage est à tester absolument.
La texture de ce gâteau est moelleuse et fondante, avec des morceaux d’artichauts qui offrent un contraste légèrement croquant et juteux. La pâte, aérienne, enveloppe les ingrédients de manière harmonieuse, donnant un ensemble à la fois léger et rassasiant.
C’est une tarte salée qui est digne de la préparation d’un chef cuisinier, avec son enveloppe dorée et croquante. À déguster idéalement lors d’un brunch ou en entrée, ce gâteau se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay.
Pour l’accompagnement, une simple salade verte aux herbes fraîches rehaussera sa saveur sans l’alourdir. C’est ce genre de recette salée qui est meilleure le lendemain, alors elle vaut la peine d’être testée.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 sachet de cœurs d’artichauts surgelés
- 80 ml de lait
- 100 g de parmesan râpé
- 2 gros œufs
- 2 gousses d’ail
- 180 g de jambon
- 200 ml de scamorza
- sel
- huile d’olive extra vierge
- persil frais
Comment préparer le gâteau salé aux cœurs d’artichauts et au jambon fromage ?
- Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle avec les gousses d’ail, puis laissez-les dorer.
- Ajoutez les cœurs d’artichauts légèrement décongelés, salez et ajoutez le persil haché.
- Remuez de temps en temps et arrêtez la cuisson une fois que les cœurs d’artichauts sont tendres.
- Dans un grand bol, battez légèrement les œufs, puis incorporez les cœurs d’artichauts en retirant les gousses d’ail.
- Ajoutez le lait, le parmesan râpé, le speck et la scamorza en dés, puis mélangez bien l’ensemble.
- Intégrez un peu de persil haché pour ajouter de la fraîcheur à la préparation.
- Sortez la pâte brisée du réfrigérateur, déroulez-la et placez-la dans un moule à gâteau en gardant le papier sulfurisé.
- Faites bien adhérer la pâte au moule, puis piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Versez la garniture sur la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
- Laissez cuire pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau salé aux cœurs d’artichauts et au jambon fromage soit bien doré.