Gâteau salé moelleux aux légumes savoureux

Un peu comme du cake salé, ce gâteau salé moelleux aux légumes est une excellente idée de recette si vous recevez des invités. Il s’agit d’un plat riche en saveur et très facile à préparer. Rendez-vous en cuisine pour la préparation. 

Recette du gâteau salé moelleux aux légumes 

Quand on a envie de quelque chose de rassasiant et de délicieux, sans être trop lourd à digérer, le genre de recette comme ce gâteau salé moelleux aux légumes est parfait. 

Contrairement à une lasagne ou du gratin, ce plat se déguste à la fois en apéritif qu’en guise de premier plat. Chaque portion de ce gâteau aux légumes est généreusement garnie de fromage. 

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Par ailleurs, la pâte est moelleuse et riche en saveurs et sa surface est croquante. Ce qui plaît avec cette préparation est qu’elle peut être réalisée en toutes saisons. Passons à la réalisation.

Coût : moyen

Préparation : 25 minutes

Repos : 30 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes 

Portions : environ 10-12 personnes

Méthode de cuisson : Four électrique

Ingrédients 

Pâte 

  • 4 œufs (entiers moyens)
  • 150 g d’huile de graines (ou d’huile d’olive à condition qu’elle soit délicate et légère)
  • 200 g d’eau (ou de lait)
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une demi-cuillère à café de sel

Pour la garniture 

  • 130 g de courgettes
  • 130 g de poivrons
  • Un demi-oignon
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • sel (pour assaisonner les légumes)
  • 100 g de fromage (Gouda ou autre)
  • 100 g d’autre type de fromage 
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 tomate 

Moule et décoration 

  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé 
  • 4 cuillères à soupe également de chapelure 

Comment préparer le gâteau salé moelleux aux légumes ? 

Commencez par bien laver les légumes, puis coupez-les en petits morceaux, y compris une tomate. 

Coupez ensuite un demi-oignon en tranches et faites chauffer une poêle avec quelques cuillères d’huile d’olive. 

Faites revenir l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne tendre. 

Ajoutez les légumes hachés et, si vous le souhaitez, une cuillère à soupe de vinaigre de riz. 

Assaisonnez de sel, ajoutez une cuillère à soupe de câpres et une pincée d’origan. 

Laissez mijoter pendant environ dix minutes. 

Éteignez le feu, puis versez les légumes dans un tamis pour qu’ils libèrent les liquides accumulés.

Prenez un bol et cassez-y quatre œufs entiers, battez-les avec un fouet à main.

Ajoutez ensuite de l’huile de graines et mélangez bien. 

Versez l’eau ou le lait selon votre préférence, puis tamisez la farine et la levure instantanée. 

Assurez-vous que la levure est pour tartes salées et non de la levure de bière. 

Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. 

Ajoutez les légumes bien égouttés ainsi que les fromages coupés en petits morceaux. 

Vous pouvez choisir des fromages différents, mais évitez la mozzarella car elle libère trop de liquide pendant la cuisson.

Une fois bien mélangé, graissez un moule à gâteaux de 24 cm avec de l’huile ou du beurre.

Dans un petit bol, mélangez du parmesan râpé et de la chapelure, puis tapissez le moule avec ce mélange pour faciliter le démoulage et ajouter du croquant.

La suite de la recette

Si vous avez trop de chapelure, secouez l’excédent dans une assiette et réservez-le pour saupoudrer la surface du gâteau.

Versez la pâte dans le moule, puis saupoudrez de chapelure et de parmesan.

Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 50 minutes.

Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort sec, le gâteau est prêt, sinon prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes. 

Une fois cuit, laissez-le refroidir dans le moule pendant 30 à 40 minutes avant de le démouler délicatement et de le placer sur une grille pour évacuer l’humidité. 

Si vous souhaitez le déguster chaud, soyez prudent lors du démoulage, et si possible, utilisez un moule ouvrable pour plus de sécurité.

Votre gâteau salé moelleux aux légumes est enfin prêt à être savouré. Ce plat gourmand sera un succès assuré, grâce à sa croûte irrésistible et son intérieur fondant !