Mixer les morceaux d’abricots et les mettre dans un bol.
Verser l’huile et mélanger.
Incorporer les œufs, le sucre et la vanille, en mélangeant énergiquement.
Tamiser la farine avec la fécule, le sel et la levure.
Les ajouter à la préparation, en remuant doucement.
Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm.
Y verser la préparation et l’égaliser.
Enfourner le gâteau sans beurre aux abricots mixés pour 40 minutes.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
