Je peux vous garantir que c’est la meilleure recette de tarte aux pommes que vous n’ayez jamais goûtée auparavant. C’est un dessert classique, mais qui se décline en plusieurs variétés gourmandes et délicieuses
Voici la meilleure recette de tarte aux pommes
Pourquoi est-ce que c’est la meilleure recette de tarte aux pommes ? Tout comme la tarte aux pommes invisible, cette recette met bien en valeur le croquant et la saveur des pommes.
J’ai choisi une pâte brisée friable et aromatisée au citron en guise de base. Ensuite, il faut bien s’assurer que les tranches de pommes soient régulières. Enfin, j’ai réalisé une sauce au citron secrète dont la recette vous sera révélée un peu plus en bas.
En tout cas, vous avez un délicieux dessert fruité, avec un parfum qui chouchoute les narines et une saveur qui ne manquera pas d’impressionner les papilles après les repas ou en collation.
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Repos : 30 minutes
Difficulté : Facile
Pour : 6 personnes
Ingrédients pour un moule de 24 cm de diamètre
Pour la pâte
- 300 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d’oeuf
- ½ de zeste de citron râpé
Pour la garniture
- 2 oeufs
- 2 jaunes d’oeufs
- 150 g de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 pommes
- 100 g de sucre
- 100 g de crème liquide fraîche
- ½ de zeste de citron râpé
Comment préparer la meilleure recette de tarte aux pommes ?
- Pour commencer, mélangez le beurre mou avec le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Ajoutez ensuite l’œuf et le jaune d’œuf en remuant jusqu’à absorption complète.
- Incorporez également le zeste de citron râpé pour parfumer la pâte.
- Ajoutez la farine progressivement et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte utilisable.
- Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pour obtenir une texture lisse et souple.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Pendant que la pâte repose, préparez la garniture en versant les œufs, les jaunes et le zeste de citron râpé dans un grand bol.
- Mélangez les ingrédients à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés.
- Tamisez la farine, ajoutez-la au mélange avec le sucre, et remuez jusqu’à obtenir une texture sans grumeaux.
- Versez la crème en deux fois, en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux, puis incorporez le lait pour obtenir un liquide lisse et homogène.
- Une fois la pâte refroidie, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
- Déposez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné, en retirant les bords excédentaires à l’aide d’un couteau.
- Coupez les pommes en rondelles et disposez-les de manière radiale sur la pâte pour une belle présentation.
- Versez la crème sur les pommes, en veillant à bien la répartir sur toute la surface.
- Une fois cela fait, enfournez à 180 °C pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien cuite.
- Voilà, vous avez votre meilleure recette de tarte aux pommes.