Préchauffer le four à 175 degrés.
Tapisser un moule de 22 cm de papier sulfurisé.
Fouetter les œufs avec la stévia.
Ajouter le zeste râpé de citron et fouetter à nouveau.
Incorporer le yaourt, puis la ricotta, en mélangeant bien à chaque insertion.
Terminer par la maïzena.
Bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
La verser dans le moule et l’égaliser.
Enfourner pour trois quarts d’heure.
Laisser refroidir, décorer de sucre en poudre et déguster le gâteau à la ricotta sans farine.
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