Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Peler les patates, les rincer et les couper en morceaux.
Huiler un plat à four et y déposer les tubercules sans les faire chevaucher.
Les arroser d’un filet d’huile.
Saler et enfourner pour une vingtaine de minutes.
Nettoyer les poivrons et les couper en lanières.
Peler et émincer l’oignon.
Éplucher et hacher l’ail avec les herbes
Ajouter tous ces ingrédients aux pommes de terre.
Arroser d’un filet d’huile, saler et poivrer, puis mélanger.
Remettre au four pour une demi-heure de cuisson.
Les pommes de terre et poivrons au four sont prêts à être servis.
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