Ragoût de la mer crémeux au curry: un plat succulent, parfait à servir avec du riz sauvage

Name: Ragoût de la mer crémeux au curry: un plat succulent, parfait à servir avec du riz sauvage
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 150 g de filet de saumon; 110 g de crevettes; Curry; 1 càs de maïzena; Huile d’olive; 10 cl de vin blanc sec; 10 cl de crème fraîche liquide; 2 branches d’estragon; 1 échalote; 15 g de beurre; 125 g de riz sauvage; Sel; Poivre

Sonia

12 mai 2022

Plats, Recettes

Faire bouillir suffisamment d’eau dans une casserole et y faire cuire le riz.

Mélanger la maïzena avec le curry et la crème dans une autre casserole.

Faire chauffer légèrement, couvrir et laisser infuser.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Y faire revenir l’échalote hachée.

Déglacer avec le vin et laisser mijoter quelques instants.

Ajouter la crème.

Découper le saumon en morceaux et les faire revenir dans une autre poêle avec un filet d’huile.

Saler et poivrer.

Dans un plat allant au four, mettre les crevettes et ajouter le saumon.

Arroser de la crème.

Enfourner à 160 degrés pour un quart d’heure.

Servir le ragoût de la mer crémeux au curry avec le riz sauvage.

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.