C’est l’occasion de découvrir la recette authentique du gâteau grec originaire de Mantoue rustique pour les fêtes de Noel.
Recette authentique du gâteau grec originaire de Mantoue
Emmenez les convives pour un voyage culinaire à Mantoue avec cette recette authentique du gâteau grec originaire de Mantoue. Ce gâteau grec se distingue par sa texture friable et rustique, sublimée par la richesse des amandes et la douceur des macarons.
C’est le dessert idéal pour ceux qui apprécient les saveurs authentiques et réconfortantes. Il est parfait pour accompagner un café ou un thé, il s’invite aussi bien au goûter qu’en fin de repas, où son caractère délicatement parfumé à l’Amaretto séduit les papilles.
En parlant de voyage culinaire, ne manquez pas le Dundee cake ou encore la cuccia di Santa Lucia sicilienne.
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : 30 min
Difficulté : Facile
Pour : 6-8 personnes
Ingrédients
- PÂTE FEUILLETÉE RONDE : 1 rouleau
- FARINE : 150 gr
- SUCRE EN POUDRE : 130 gr
- BEURRE MOU : 125 gr
- AMANDES ENTIÈRES : 100 gr
- MACARONS : 100 gr
- LIQUEUR D’AMARETTO : 40 ml
- OEUFS : 3
- LEVURE CHIMIQUE : 2 cuillères à café
- SUCRE GLACE POUR LA FINITION
Comment obtenir la recette authentique du gâteau grec originaire de Mantoue ?
- Commencez par mixer les amandes et les macarons dans le bol d’un mixeur jusqu’à obtention d’une poudre fine, semblable à de la farine.
- Dans un bol séparé, travaillez le beurre mou avec le sucre cristallisé à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Incorporez les œufs un à un tout en continuant de fouetter pour bien mélanger les ingrédients.
- Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et les macarons mixés au mélange.
- Utilisez à nouveau les fouets pour obtenir une pâte lisse et bien intégrée.
- Versez la liqueur d’amaretto pour parfumer la préparation et mélangez soigneusement.
- Incorporez progressivement la farine et la levure chimique au mélange en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Déroulez un disque de pâte feuilletée avec son papier sulfurisé et utilisez-le pour tapisser un moule à charnière de 24 cm de diamètre.
- Versez la pâte crémeuse dans le moule et étalez-la uniformément avec le dos d’une cuillère pour lisser la surface.
- Repliez les bords de la pâte feuilletée sur la garniture et enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
- Laissez cuire pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Démoulez-le ensuite sur un plat de service et saupoudrez-le légèrement de sucre glace.
- Coupez le gâteau en rondelles avant de le servir à table, prêt à être dégusté.
- Le gâteau grec se conserve à température ambiante sous une cloche en verre pendant un maximum de 3 jours, préservant ainsi toute sa fraîcheur et son moelleux.
- La recette authentique du gâteau grec originaire de Mantoue est prête.