Bien sûr qu’on peut profiter d’un dîner léger, mais qui change un peu de l’ordinaire avec cette recette de l’omelette aux artichauts incroyablement succulente.
Recette de l’omelette aux artichauts
Préparez-vous à impressionner tout le monde ce soir avec cette omelette aux artichauts. Parmi les premières recettes qui me viennent en tête quand je cherche une idée simple et savoureuse, cette omelette aux légumes est incontournable.
Ce que j’aime particulièrement, c’est la saveur légèrement sucrée des artichauts qui transforme une simple omelette en un plat élégant. Une omelette revisitée qui fera l’unanimité sur la table.
Le secret, selon moi, est de ne pas trop cuire l’omelette : elle doit rester légèrement baveuse pour une texture fondante. Vous pouvez la servir telle quelle ou accompagnée d’une salade croquante.
Chaque bouchée est un vrai délice, et je suis sûre que vous allez adorer cette recette autant que moi !
Ingrédients
- 5 artichauts
- jus de citron pour les artichauts
- 5 œufs
- 1 sandwich (seulement la chapelure)
- q.s. de lait pour faire tremper la chapelure
- 1 oignon
- sel et poivre
- 1 branche de persil
- 50 gr de parmesan râpé
- huile d’olive extra vierge.
Comment préparer l’omelette aux artichauts ?
- Pour commencer, préparez un bol avec de l’eau et du jus de citron pour faire tremper les artichauts et gardez-le à portée de main.
- Ensuite, retirez les feuilles extérieures dures et coriaces des artichauts ainsi qu’une partie de la tige.
- Puis, divisez les artichauts en deux, prélevez la barbe interne et coupez-les en fines tranches.
- Plongez-les dans la solution acidulée et laissez-les reposer pendant une demi-heure pour qu’ils ne noircissent pas.
- Après ce temps, égouttez-les bien.
- Pendant ce temps, épluchez et hachez l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle antiadhésive avec un généreux filet d’huile d’olive extra vierge.
- Lorsque l’oignon commence à dorer, ajoutez les artichauts, ajustez le sel et ajoutez une goutte d’eau.
- Couvrez la poêle et laissez cuire les artichauts pendant une dizaine de minutes, juste le temps de les ramollir.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Pendant que les artichauts refroidissent, récupérez la chapelure dans un bol et ajoutez du lait pour la tremper.
- Ensuite, hachez le persil.
- Ensuite, cassez les œufs dans un récipient et émulsionnez-les à la fourchette.
- Ajoutez les herbes aux œufs émulsionnés.
- Presser et émietter le pain trempé, puis l’incorporez au mélange d’œufs.
- Salez et poivrez le mélange.
- Enfin, ajoutez les artichauts refroidis et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange uniforme.
- Et voilà, l’omelette aux artichauts est prête. Bon appétit !