Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Rincer le calamar et le mettre dans une casserole d’eau froide.
Laisser cuire un quart d’heure à partir de l’ébullition.
Peler les patates et les couper en dés.
Les mettre dans un bol.
Découper le calamar en rondelles et les ajouter aux patates.
Mélanger l’huile avec le jus de citron, le persil haché et du sel dans un bol.
Ajouter cette préparation dans l’autre bol.
Bien mélanger.
Mettre au frais pendant au moins une heure.
La salade de pommes de terre au calamar est prête à être dégustée.
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