Soupe de riz aux courgettes et aux pommes de terre: succulente et irrésistible

Name: Soupe de riz aux courgettes et aux pommes de terre: succulente et irrésistible
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: française
Ingredients: 40 g de parmesan râpé; 2 grosses courgettes; ½ kg de pommes de terre; 2; 5 l de bouillon de bœuf; 280 g de riz arborio; Sel

Sonia

22 février 2023

Plats, Recettes

4,5/5 · 133 avis

Peler les patates, les rincer et les découper en petits dés.

Porter le bouillon à ébullition.

Y plonger les tubercules et laisser cuire 5 minutes.

Laver les courgettes, les couper en 2 et retirer leurs graines, puis les détailler en dés de même taille que les patates.

Les ajouter au bouillon.

Laisser cuire quelques instants.

Incorporer le riz.

Poursuivre la cuisson, puis saler et incorporer le fromage.

Mélanger et servir la soupe de riz aux courgettes et aux pommes de terre.

Partages cette recette avec tes amies

À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.