Laver les aubergines, retirer leurs extrémités et les découper en dés.
Dans une poêle, faire chauffer de l’huile.
Y faire cuire les aubergines une dizaine de minutes.
Saler, poivrer et parfumer avec l’ail.
Poursuivre la cuisson dans le même temps.
Tapisser une plaque de papier sulfurisé.
Y déposer la pâte et la piquer avec la fourchette.
Égoutter et émietter le thon.
Le répartir sur la pâte.
Ajouter la sauce tomate aux aubergines.
Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Préchauffer le four à 175 degrés.
Recouvrir le thon des aubergines.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner la tarte au thon et aux aubergines pour environ 35 minutes.
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