Pour les amateurs de gourmandises, cette tarte friable fourrée à la ricotta doit absolument figurer parmi la liste des desserts du dimanche. Sa préparation est très simple, il suffit de bien suivre à la lettre les étapes décrites un peu plus en bas.
Recette de la tarte friable fourrée à la ricotta
Pour conclure un délicieux repas ou pour un après-midi thé, cette tarte friable fourrée à la ricotta trouve sa place sur la table. Cette fois, on va préparer nous-même une pâte brisée aromatisée au citron, moelleuse et friable, au lieu d’en acheter au supermarché.
Celle-ci va envelopper un cœur onctueux, délicieux et agréablement parfumé. Chaque cuillérée est une bonne dose de douceur et de gourmandise en bouche.
Pour donner du contraste à la texture et à la saveur, vous pouvez ajouter quelques noix concassées, des pépites de chocolat noir ou des amandes effilées.
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 300 g de farine
- 70 g de sucre glace
- 4 g de levure chimique
- zeste râpé d’un citron
- 140 g de beurre en morceaux
- 2 jaunes d’oeufs
Pour fourrer
- 300g de ricotta fraîche
- 250g de crème pâtissière
- 50g de sucre
- 1g de cannelle moulue (facultatif)
- Extrait de vanille (ou vanilline)
Comment préparer la tarte friable fourrée à la ricotta ?
- Pour commencer, préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, le sucre glace et la levure chimique dans un bol.
- Ajoutez ensuite le beurre et pétrissez le tout jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
- Incorporez le zeste de citron et les jaunes d’œufs, puis continuez à pétrir jusqu’à former un bâtonnet de pâte.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.
- Pendant ce temps, préparez la garniture en fouettant la ricotta avec le sucre, la cannelle, la crème pâtissière et la vanille.
- Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène, sans grumeaux.
- Étalez ensuite trois quarts de la pâte et tapissez un moule à gâteau graissé et fariné de 24 à 25 cm de diamètre.
- Versez la garniture de ricotta sur la pâte et ajoutez de la confiture, du Nutella ou des fruits selon vos envies.
- Avec le reste de pâte brisée, couvrez délicatement le gâteau.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant environ 40 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
- Saupoudrez de sucre glace pour une touche finale.
- Votre tarte friable fourrée à la ricotta, friable et délicieuse, est prête à être dégustée.
- Pour plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter du Nutella ou de la confiture dans la garniture.
- Bon appétit !