Tarte tropézienne: une pâtisserie crémeuse et exquise

Name: Tarte tropézienne: une pâtisserie crémeuse et exquise
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Française
Ingredients: Brioche: 11 cl de lait; 250 g de farine; 10 g de levure fraîche; Sucre en grains; 25 g de sucre; 50 g de beurre ramolli; Sucre en poudre; 3 g de sel; 1 œuf; 50 g d’œufs; 1 càs d’eau de fleur d’oranger; Crème tropézienne: 100 g de sucre; 48 g de jaune d’œufs; 400 g de lait; 150 g de crème liquide entière; Graines d’une gousse de vanille; 140 g de beurre pommade; 40 g de maïzena

Sonia

31 janvier 2022

Desserts, Pâtisserie, Recettes

Voici une savoureuse pâtisserie originaire de Saint-Tropez. Elle est exquise, douce et invitante. La tarte tropézienne est en fait une brioche garnie d’une crème succulente parfumée à la vanille. Tout le monde appréciera ce sublime dessert. Découvrez la recette et réalisons-la ensemble. Le succès sera garanti.

Préparation: 50 minutes
Cuisson: une demi-heure
Portions: 8

Ingrédients

Brioche:
11 cl de lait
250 g de farine
10 g de levure fraîche
Sucre en grains
25 g de sucre
50 g de beurre ramolli
Sucre en poudre
3 g de sel
1 œuf
50 g d’œufs
1 càs d’eau de fleur d’oranger

Crème tropézienne:
100 g de sucre
48 g de jaune d’œufs
400 g de lait
150 g de crème liquide entière
Graines d’une gousse de vanille
140 g de beurre pommade
40 g de maïzena

Préparation

Comment faire la tarte tropézienne?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.