Les fêtes approchent à grands pas et j’ai hâte de vous présenter cette recette des verrines de mousse au saumon et au fromage très succulentes et élégantes.
Recette des verrines de mousse au saumon et au fromage
Ces verrines de mousse au saumon et au fromage sont l’apéritif parfait pour donner une touche d’élégance à vos réceptions.
Délicatement crémeuses, elles allient la finesse du saumon à la douceur du fromage frais, le tout relevé par des herbes aromatiques ou une pointe de citron.
Chaque cuillère offre un équilibre subtil entre fraîcheur et gourmandise. Cette mousse fraîche et délicieuse est parfaite à savourer à la cuillère ou encore à tartiner sur des tranches de biscotte.
En tout cas, ces verrines s’intègrent parfaitement à une table de fête, mais elles peuvent également être servies lors d’un brunch ou d’un dîner léger.
Pour un apéritif complet, accompagnez-les de petits toasts ou de crackers croquants qui viendront sublimer la texture aérienne de la mousse.
Difficultés : Très facile
Coût : Économique
Préparation : 10 minutes
Repos : 30 minutes
Portions : 6
Méthode de cuisson : Pas de cuisson
Saisonnalité : Noël
Ingrédients
- 250 g de saumon
- 80 ml de crème liquide fraîche (pour la cuisson)
- 200 g de fromage frais (même 150 si vous le voulez plus riche en saumon, augmentez peut-être la quantité de saumon de 50 g)
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel (facultatif)
- Un demi-zeste de citron
Comment préparer les verrines de mousse au saumon et au fromage ?
Préparation avec le Thermomix
- Commencez par mixer le saumon. Placez le saumon dans le bol du Thermomix et mixez pendant 15 secondes à la vitesse 7.
- Incorporez la crème fraîche bien froide, le fromage frais, une pincée de sel, un peu de poivre et le zeste de citron.
- Mélangez à vitesse 5 pendant 20 secondes, jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
- Versez la mousse dans des bocaux ou des petits bols adaptés.
- Placez la mousse au saumon au frais pendant au moins 30 minutes, voire 1 heure pour une texture parfaite.
- Utilisez cette mousse pour garnir des croûtons ou des canapés et servez-la en apéritif.
Préparation classique
- Placez d’abord le saumon et le zeste de citron dans un fouet ou un mixeur.
- Ensuite, mixez jusqu’à obtenir une texture fine.
- Si vous souhaitez une texture lisse pour accompagner des pâtes, incorporez la crème et le fromage frais au saumon dans le fouet.
- Puis mélangez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Pour une texture plus dense, versez la crème dans un bol et commencez à fouetter.
- Ensuite, ajoutez le fromage frais et le saumon haché, puis continuez à fouetter pendant quelques minutes supplémentaires.
- Versez la préparation dans un bocal ou un bol, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes afin qu’elle atteigne une texture optimale.
- Servez les verrines de mousse au saumon et au fromage avec des pâtes, des toasts ou toute autre préparation selon vos envies.