Vous allez adorer ce gâteau aux pêches avec une fabuleuse crème mousseline et une meringue italienne. Il est super délicieux

Name: Vous allez adorer ce gâteau aux pêches avec une fabuleuse crème mousseline et une meringue italienne. Il est super délicieux
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: Pour la génoise: 30 g de beurre; 90 g de farine; 3 œufs de 150 g; 90 g de sucre; Pour la crème mousseline: 200 g de pêches au sirop (1 boîte); 75 g de sucre; 40 g de jaunes d’œufs; 125 g de beurre ramolli; 30 g de maïzena; 250 g de lait; Pour le sirop: 150 g de sucre; 115 g d’eau; Pour la meringue italienne: 300 g de sucre; 100 g d’eau; 150 g de blancs d’œufs

Sonia

25 juillet 2022

Desserts, Pâtisserie, Recettes

Pour le dessert d’aujourd’hui, nous allons préparer ensemble ce fabuleux gâteau crémeux aux pêches et à la meringue italienne. Il se compose d’une génoise très douce et aérienne, d’une crème mousseline exquise, ainsi que d’une délicieuse meringue. Ce magnifique entremets fera le bonheur de tous. Pour réussir sa préparation, suivez bien les différentes étapes de la recette. Votre gâteau sera d’une splendeur remarquable.

Préparation: 1 heure
Cuisson: environ 40 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Pour la génoise:
30 g de beurre
90 g de farine
3 œufs de 150 g
90 g de sucre

Pour la crème mousseline:
200 g de pêches au sirop (1 boîte)
75 g de sucre
40 g de jaunes d’œufs
125 g de beurre ramolli
30 g de maïzena
250 g de lait

Pour le sirop:
150 g de sucre
115 g d’eau

Pour la meringue italienne:
300 g de sucre
100 g d’eau
150 g de blancs d’œufs

Préparation

Comment faire le gâteau crémeux aux pêches et à la meringue italienne?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.