Laver les courgettes, les sécher et les râper, puis les laisser dégorger de leur liquide végétal dans une passoire.
Les transférer dans un récipient.
Ajouter un peu de chapelure, le parmesan, l’oignon, l’ail, du sel, du poivre et le piment.
Bien mélanger.
Battre l’œuf dans un bol et verser la chapelure restante dans un autre.
Former les burgers en les aplatissant.
Les passer dans l’œuf puis dans la chapelure.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile et y faire cuire les burgers de courgettes au parmesan en les faisant dorer d’un côté, puis de l’autre.
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