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Boules meringuées au chocolat fabuleuses

Préparons ensemble ces friandises chocolatées. Elles sont vraiment fabuleuses. Les boules meringuées au chocolat sont des gourmandises super bonnes. Leur préparation est accessible à tous. Petits et grands les adoreront. Découvrez la méthode pour les façonner et mettons-nous au travail immédiatement. Le résultat sera somptueux.

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Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Ganache au chocolat noir:
130 g de pistoles de chocolat noir
40 g de beurre mou
130 g de crème

Meringue suisse:
Jus d’½ citron
1 blanc d’œuf (ici 30 g)
60 g de sucre (le double du poids du blanc d’œuf)

Décoration:
Paillettes de chocolat

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Préparation

Comment faire les boules meringuées au chocolat?

Commencer par la ganache en faisant chauffer la crème et en mettant le chocolat à fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

Ensuite, mélanger le tiers de la crème au chocolat jusqu’à obtention d’un composé brillant et lisse.

Ajouter la crème restante, puis le beurre en fouettant le tout au batteur.

Laisser le mélange tiédir.

Ensuite, façonner la meringue.

Pour ce faire, mettre le blanc d’œuf dans un cul de poule.

Ajouter le sucre et le jus de citron.

Placer le tout au bain-marie en fouettant.

Lorsque le composé devient chaud, le retirer du feu et poursuivre le fouettage jusqu’à ce qu’il soit complètement froid.

Transférer la meringue dans une poche à douille et la répartir dans un moule demi-sphère en veillant à laisser un creux pour la mousse.

Ajouter une petite boule de meringue dans le fond du moule afin de renforcer la paroi.

Associer les deux demi-sphères et les recouvrir de la ganache.

Les rouler dans les paillettes de chocolat en recouvrant toute leur surface.

Les boules meringuées au chocolat sont prêtes à être dégustées.

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Sonia

Tombée dans la marmite de la rédaction web depuis quelques années déjà, je suis une accro aux potins et à la vie des stars. Véritable touche-à-tout, j’adore m’informer sur les dernières nouvelles de nos personnalités politiques et nos stars préférés afin de les partager avec vous au quotidien. En passant, j’aime les chats, les pâtes et les mangas !
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