Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les œufs et le fromage blanc dans un grand bol.
Incorporer le zeste râpé et le jus d’agrume.
Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amandes et la stévia.
Bien mélanger pour avoir un composé homogène.
Le verser dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
Enfourner le cake au fromage blanc et au citron pour 40 minutes.
Laisser refroidir, démouler et décorer avec du sucre glace et des tranches de citron.
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