Cassolettes de la mer au sabayon safrané: un menu festif irrésistible

Name: Cassolettes de la mer au sabayon safrané: un menu festif irrésistible
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: ½ l de moules; 170 ml de crème fraîche; 24 palourdes; ½ citron; 2 homards; ½ dose de safran; Sel; 1 verre de vin blanc sec (+ 4 càs); ½ bouquet garni; 3 jaunes d’œufs; Poivre; ½ botte de ciboulette

Sonia

24 décembre 2021

Plats, Recettes

Pour vos menus de fêtes, concoctez ce plat irrésistible et élégant. Les cassolettes de la mer au sabayon safrané sont dignes des grands restaurants. Cette préparation aux mille saveurs captivera vos invités à coup sûr. Vous pouvez la servir en entrée ou en plat principal, avec du pain ou du riz. Ce sera un vrai régal. Je vous attends en cuisine pour la recette.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: une demi-heure
Portions: 4

Ingrédients

½ l de moules
170 ml de crème fraîche
24 palourdes
½ citron
2 homards
½ dose de safran
Sel
1 verre de vin blanc sec (+ 4 càs)
½ bouquet garni
3 jaunes d’œufs
Poivre
½ botte de ciboulette

Préparation

Comment faire les cassolettes de la mer au sabayon safrané?

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À propos de l'auteur,

Sonia

Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.