Mettre le yaourt et le fromage dans un bol et mélanger au mixeur plongeant.
Ajouter l’ail et le persil hachés.
Verser l’huile, le jus de citron et la moutarde.
Saler et poivrer.
Fouetter le tout manuellement.
La mayonnaise sans œufs avec une cuillerée d’huile est prête.
La réfrigérer avant de la consommer.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
