Faire griller légèrement les noix dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, puis les laisser refroidir.
Les hacher au robot.
Faire dissoudre la maïzena avec un peu de lait, en fouettant.
Verser le reste de lait dans une casserole.
Ajouter le sel, la vanille et le sucre.
Faire bouillir en fouettant.
Ajouter la maïzena dissoute dans le lait.
Faire épaissir le tout.
Incorporer les noix.
Ramollir le beurre avec le batteur.
Lorsqu’il devient mousseux, ajouter la crème petit à petit, en remuant avec une spatule.
La crème au beurre et aux noix est prête.
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