Éplucher et râper les carottes.
Bien nettoyer les poireaux et les émincer.
Les faire revenir dans une poêle avec l’huile.
Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Assaisonner de sel et de poivre.
Verser la crème épaisse, puis ajouter le curry.
Mélanger et laisser cuire 4 minutes supplémentaires.
Servir la fondue de poireaux au curry.
Pâtissière amatrice devenue incorrigible gourmande professionnelle, je teste depuis plus de dix ans les recettes sucrées de ma famille piémontaise pour les adapter aux cuisines françaises. Ma spécialité : les desserts et les plats du quotidien qui demandent peu d'ingrédients et encore moins de temps. Quand je ne suis pas derrière mon four, je chine des moules à gâteaux anciens et je note mes idées de recettes sur des carnets que je perds régulièrement.
