Réduire les biscuits en miettes.
Mixer les noisettes avec 20 grammes de sucre.
Mélanger le beurre avec le sucre restant.
Incorporer le cacao.
Ajouter la poudre de noisettes et le jus de raisin.
Ajouter ensuite les jaunes et les biscuits.
Bien mélanger.
Tapisser un moule rond de 20 cm (de préférence à charnière) de papier cuisson.
Y transférer la préparation et l’égaliser.
Réaliser la ganache en faisant frémir la crème fraîche.
Incorporer les morceaux de chocolat et remuer pour qu’ils fondent.
Ajouter la maïzena en la tamisant.
Garnir le gâteau du glaçage.
Mettre au frais durant 4 heures.
Démouler et servir le gâteau au chocolat et aux noisettes sans cuisson.
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