Craquez pour ce fabuleux gratin de fenouil à la béchamel. Il est succulent tout en étant léger. La béchamel est un peu différente. Elle est préparée avec de l’huile d’olive. Tous les ingrédients sont fouettés hors du feu avant d’être cuits, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Cette sauce est peu calorique que la béchamel classique. Elle est aussi très délicieuse. Le fenouil est blanchi quelques minutes avant d’être incorporé au reste des composants du gratin. Le résultat est un véritable délice. Votre plat satisfera toutes les papilles. Voyons comment le réaliser.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 2
Ingrédients
60 g de parmesan râpé
2 fenouils
Persil
Chapelure
Béchamel légère:
20 g de farine
¼ l de lait écrémé
2 cl d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Comment faire le gratin de fenouil à la béchamel?
Dans une casserole, verser ensemble la farine et l’huile.
Fouetter manuellement, puis saler et poivrer.
Continuer à fouetter en versant le lait petit à petit.
Mettre la casserole sur le feu et laisser la sauce épaissir, en remuant sans cesse.
Transférer la béchamel dans un récipient et la couvrir de film étirable.
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les fenouils et retirer les tiges externes ainsi que les feuilles jaunes.
Les trancher finement, puis les passer sous l’eau courante.
Les transférer dans une casserole d’eau légèrement salée et laisser cuire 5 minutes à compter de l’ébullition, puis les égoutter.
Huiler un plat à gratin et le saupoudrer de chapelure.
Faire une couche de fenouil au fond.
Ajouter de la béchamel, du parmesan, plus de fenouil et de béchamel, etc.
Terminer par le parmesan râpé et un peu de chapelure.
Enfourner le gratin de fenouil à la béchamel une vingtaine de minutes.
